เมื่อเราแช่สินค้าแช่แข็งในช่องฟรีซตลอดเวลา สินค้านั้นจะยังคงรสชาติดีอยู่หรือไม่ ปรากฎว่า Foodsafety.gov ให้คำแนะนำเกี่ยวกับระยะเวลาที่ควรเก็บอาหารหลายชนิดไว้ในช่องแช่แข็งก่อนที่รสชาติดั้งเดิมจะเริ่มเปลี่ยนไป
ไก่เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่มีอายุการเก็บรักษาโดยคำนึงถึงคุณภาพในช่องแช่แข็ง ไก่สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งปีก่อนที่คุณภาพของมันจะเริ่มจางลง “ไก่ทอดหรือไก่ชิ้น ๆ มักจะอยู่ได้นานถึงเก้าเดือน
วิธีที่ดีที่สุดคือการปิดผนึกสุญญากาศเนื่องจากจะกำจัดอากาศออกจากบรรจุภัณฑ์และปิดผนึกถุง หากคุณไม่มีอุปกรณ์ที่เหมาะสมสำหรับวิธีนี้คุณสามารถวางอกไก่ไว้ในถุงแช่แข็งและดันอากาศออกให้มากที่สุดด้วยตนเองก่อนที่จะปิดซิป
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดจะต้องดันอากาศทั้งหมดออกก่อนปิดผนึกไม่ว่าจะด้วยมือหรือด้วยวิธีการกำจัดน้ำ “ไวท์กล่าว” วิธีการกำจัดน้ำคุณต้องวางไก่ลงในถุงแช่แข็งและนำถุงไปแช่ ด้านล่างซีลเอาอากาศออกทั้งหมดแล้วปิดปากถุง
การปิดผนึกไก่ด้วยสุญญากาศเป็นทางออกที่ดีที่สุดในการป้องกันการไหม้ของช่องแช่แข็ง เมื่อไก่สัมผัสกับอากาศซึ่งกำลังอยู่ในภาวะขาดน้ำ อาหารที่มีอาการไหม้จากช่องแช่แข็งสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย แต่มีแนวโน้มว่าจะไม่อร่อยเท่า
ถุงแช่แข็งเป็นอีกวิธีหนึ่งในการเก็บไก่ในช่องแช่แข็ง ไก่ยังสามารถแช่แข็งในหีบห่อดั้งเดิมจากร้านขายของชำได้ ควรเพิ่มการป้องกันอีกชั้นด้วยการห่อหีบห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์
